人智醫學下的健康飲食


2018 冬季 NO.55 演講口述=吳一宏中醫師 文字整理=張世賢、陳雅鈴、林貞妏 / 會訊編輯小組 日期= 2018.11.10


淺談人智醫學


榮幸受譜生老師之邀,來分享從中醫到人智醫學的學習收穫。首先要澄清,其實人智醫學並非在現代醫療以外新成立的一門醫學,而是在人智學的架構下,來補充現代醫療的不足。所以人智醫學是在現代醫學的基礎上,再加上人智學的四體和三元性來為一個人進行整體的診斷和治療。人智醫學的醫師本身已是醫師,再去學習人智醫學,並申請成為人智醫學的醫師。因此並沒有排斥現代所有的醫學處置方法,像是在緊急狀態下,人智醫學的醫生也不會反對開刀。其實人智學的重點不在理論,而在實踐,在醫學的角度更是如此,需要透過各種實證才能去理解、內化,然後再進一步去幫助更多的人。


我吃的食物營養嗎?


再談營養,當食物吃進身體,身體不會立刻判斷這是否營養,除非是吃到壞東西,才會立刻有反應,它必須在新陳代謝系統中,工作一段很長的時間,即便只是要產生一絲的肌肉纖維絲,也需要很久才會長出來,所以是否營養這件事情,不會只是從分子學等理論來看。人智醫學是從古代歐洲煉金術士演化過來,在那時就已經確立了鹽、汞、硫的三原則,這不是魯道夫.史代納 (Rudolf Steiner) 發 明出來的,在這過程中不是只看個別的分子、維生素;比如在史代納關於蜜蜂的演講稿中提到的例子,曾經有一個蜂蜜療法的實驗,找了一群營養不良的孩子,給予蜂蜜加牛奶的補充,一段時間後孩子健康狀態改善了,血紅素也增加了,所以歸論說蜂蜜對營養是有顯著幫助的,但對較多孩子來說,真正有幫助的是牛奶,而對年紀大的人蜂蜜才是有幫助的。若進一步分析牛奶的成分,是有酪蛋白、脂肪、糖和鹽…等,再分解又發現它們是由碳、氫、氧、氮所組成,我們不可能把一個碳直接給小孩子吃,說這是有營養的東西。所以我們在討論人智醫學時,不會過度使用分析的方式。現代人為了避免肥胖及其後遺症,過分強調熱量與營養素,醫院跟學校都有配置營養師來計算,強調每一份食物裡面要有多少的營養素才不會缺乏,但是吃進來的東西能否吸收,以及有沒有辦法轉化成為人類所需要的質素才是重點。所以營養的概念應該是一個健康的人吃進的食物,能夠提供生命所需的質素及能量,並且可以吸收的才算是營養。


又愛又恨的糖


再來談蛋白質、脂質與醣 / 糖類,現代研究發現糖是癌症的重要養分,吃糖會提供愉悅的感覺所以會讓人快速上癮,現在我們用的糖是純粹的糖,純粹的糖在大自然中不存在,糖對人體直接的影響在於糖一進入到胃,胃酸就會變多,故胃不好的人建議不要吃糖。且糖會讓孩子過度興奮,對於感官敏感的小孩也建議嚴格控制,對青春期的小孩而言,糖還會抑制生長激素的分泌。在中醫也提及糖會生痰,痰就是病理性的黏液組織,因此也不建議吃糖。


至於蜂蜜也是糖的一種,不過它對老人家是有幫助的,德國人會在結婚前一年開始吃蜂蜜來預防不孕症,因為蜂蜜裡面有花粉,對賀爾蒙的調整有幫助。但孩子太小的時候吃太多的蜂蜜,會造成骨骼脆化,所以蜂蜜是適合老人的天然補品,小孩子則不適合吃太多。


葡萄糖發酵後是酒精,就更不建議攝取了,酒精是肝的毒藥,它會促使肝硬化,在中醫裡面有些藥會用酒來行氣,不過在煮藥的過程中酒精就會揮發掉,所以只是來幫助藥氣的方向。那浸泡的藥酒妥當嗎?有些人反應晚